Histoire & Terroir
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Le Domaine Gilphine

Une histoire familiale transmise depuis 5 générations, Monsieur et Madame Jaume responsable  du domaine depuis 1975, cède leur place à leurs fils Gill, qui après avoir fait des études d'oeunologie et travaillé sur plusieurs domaine décide de s'installer, de moderniser la cave et de commancer à developper la vente en bouteilles.
C'est au bout de 20 ans de restructuration et de valorisation du   vignoble qu'en 2001 Théziers reçois l'appelation AOP Côte du Rhone c'est à ce moment la que le domaine gilphine est né de l'association des prénoms des deux enfants de Monsieur et Madame Jaume : Gill et Delphine pour continuer avec tradition un savoir faire authentique.
La situation du Domaine Gilphine s'étend sur des côteaux ensoleillés du petit village de Théziers dans le Gard en plein coeur de l'appellation Côtes du Rhône, rive droite. 
Situé entre le Rhône qui à donné son nom à notre appelation et le Gardon, et à la croisée des chemins entre le Pont d'Avignon et le Pont du Gard. Sur un terroir plein sud où la vigne s'epanouit sur des côteaux en pentes douces, dans un paysage façonné par le soleil et le mistral. 

Le terroir

Le Domaine compte aujourd'hui  40 hectares de vignes en côteaux sur des terrasses faconné par mon grand père maternel pour obtimisé les rayonnements du soleil favorisant maturité et concentration.
 Son terroir argilo-calcaire et ces sols pauvres et trés caillouteux limitent naturellement la vigueur et le rendement de la vigne, permettant d'obtenir un vin d'une grande concentration élégants et racés.
La garrigue, très présente y apporte des arômes très particuliers de sous-bois et de fruits noirs.


Les cépages

Son vignoble est constitué des cépages typique de la vallée du Rhône
pour l'appellation Côtes du Rhône rouge :
Syrah, Grenache et Mourvédre  pour les vins de pays du gard, les vin de pays d'oc rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
et dernierement le Marselan, cépage remis au gout du jour
pour faire des cuvées 100% cépage pur.
Rosé : Cinsault Blanc : Grenache blanc et Sauvignon,
Roussanne, Marsanne, et dernierement le Colombard,
cépage des charente distillé pour faire du cognac.

Les Vendanges

Grâce à une sélection rigoureuse des raisins,
le Domaine Gilphine récolte une vendange de qualité,
grace à notre expérience
de vignerons et à une démarche de travail tout au long de l'année, dans le respect de l'environnement (labours, épamprage)
là, le vigneron laisse le terroir s'exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition pour faire des vins d'exception
et ou le rendement n'excède pas le maximum autorisé à l'hectare.

La cave

Sa cave de vinification rénovée en 1999
avec les techniques d'aujourd'hui
(réception de la vendange, égrappage, piégeage).
Elaboré des vins où tradition et progrès s'unissent pour que les meilleures cuvées accompagnent tous les plaisirs d'un repas.
Vinification et élevage des reception
de la vendange les raisins sont éraflés en totalité, la vinification se déroule en cuves béton Grace à de longues macérations de 10 à 15 jours,  et un contrôle permanant
des températures de fermentation des mous, le maitre de chais extrait par delestage,
les bons tannins, en souplesse et obtient des couleurs profonde.
Par des dégustations régulières et le travail méticuleux des assemblages permettent
de tirer le meilleur parti du vin.
La mise en bouteilles et commercialisation faite au domaine.
C'est un moment délicat auquel nous apportons un plus grand soin.
Les bouteilles sont stockées à température constante, en chambre froide à 17°c toute l'année.

Un caveau de dégustation 

Sous des voûtes centenaire, vous serez accueillis dans le caveau
où Mr Amand Seraphin Orgeas,
oncle de mon arrière Grand Mère
Marie Madeleine Orgeas,
élaborait ses premiers vins.
Selon vos attentes et vos goûts, Vous pourrez déguster différents millésimes
rouges, rosés et blancs.

Nous serons heureux de vous conseiller
sur le vin qui habillera au mieux votre table.
Mes Vins ont la même signature, une seule, celle de Monsieur JAUME GILL.
Vigneron passionné transmis par ses aïeuls.